능양

사자춤 공연단의 칠성 선생이 능양에게 선물한 사자 머리는 사자춤 공연단이 능양을 인정했음을 상징한다. 한 우연한 기회로 아직 어린 능양이 사자춤 공연단에 합류했다. 야성을 마음껏 발산하고, 격려와 축복을 주는 그런 공연으로 능양은 빠르게 금주성에 녹아들었다. 능양은 성실하고 혹독한 훈련으로 그 작은 몸집으로도 사자의 희로애락을 생생하게 표현할 수 있게 됐다. 능양은 이미 금주성에서 「사자 머리」로 유명해졌지만, 아직도 이 사자 머리를 가지고 다닌다

「바비큐」는 금주 사람들이 가장 좋아하는 조리 방법 중 하나이고 능양도 이를 매우 좋아하지만 때때로 숯구이가 고기 자체의 맛을 가리는 것을 아쉬워한다. 그래서 능양은 오랜 고민 끝에 「미트 웰던」 꼬치구이를 자체 개발했다. 금주 사람들이 가장 좋아하는 「금주 꼬치구이」를 기반으로 간단한 조미료와 함께 「미디움」정도 굽기로 구워내어 풍미를 더할 뿐만 아니라 신선한 고기 본연의 맛을 유지하고 향긋하고 부드러우며 매끄럽다. 이 독특한 맛의 꼬치구이는 출시되자마자 도시에 큰 파문을 일으켰다. 흔하디 흔한 식재료로 만들어졌으며, 능양의 미디움 굽기의 비법은 이미 공유되었지만, 능양이 미디엄 굽기로 적당하게 화덕의 온도를 유지하며 구워내는 방식은 독보적이다. 「재료 하나하나를 정성껏 다루며 화염의 온도를 제대로 느끼는 것이 비결입니다.」

사자춤 공연단 단원들이 능양을 만났을 때 능양은 차고 있던 신비로운 평안을 기원하는 자물쇠. 금주성에 온 후, 사자춤 공연단의 사제들은 이곳저곳을 돌아다니며 여러 가게를 알아봤지만, 결국 모두 헛수고였다. 「본 적 없는 옛날 스타일입니다.」 사자춤을 출 때 몸을 크게 움직이기에 자물쇠가 상할 수도 있어 능양은 이를 떼어내 나무상자에 넣어 세심하게 보관했다. 그러나 그것이 누구의 손에서 나온 것이든, 오랜 세월이 지나도 '평안무안'의 뜻은 변하지 않았다. 소년은 그것을 당신과 나누고 싶어 한다. 또한 당신에게 이 소박하고 굳건한 축복을 선물하고 있을 것이다