요리에 사용되는 재료
다육 군소와 공생하는 독성 해초로, 그 안에 있는 젤라틴은 디저트를 만드는 중요한 재료이다. 정제된 후, 부드럽고 매끈하며 약간의 단맛을 띈 젤라틴은 디저트에 쫀득한 식감을 부여한다