요리에 사용되는 재료
정제된 동물 기름으로 부드러운 지방의 향기를 풍긴다. 잘 요리하면 동물 기름은 음식에 바삭한 겉과 깊지만 느끼하지 않은 맛을 더하며, 한 입만 먹어도 큰 만족을 느낄 수 있다